分けた後、丸め直して、20分ぐらい休ませます。
これを中間発酵と呼ぶこともあります。
丸め直して休ませることで、分けたときに傷ついた
パン生地を回復させます。
パンの焼きむら、焼き色をチェックした後、包装します。
計量から包装まで全工程で約6時間をかけて完成!
美味しく食べてほしいとの想いで学校給食のパンを届けています。